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民间酒楼菜_健康频道_东方资讯

时间:2020-09-16 03:55  作者:admin  来源:未知  查看:  
内容摘要:青虾仁150克、芋儿400克、蚝油20克、干辣椒节、干花椒、芹菜节、姜蒜米、小葱花、辣鲜露、盐、料酒、老抽、味精、鸡精、生粉、鲜汤、菜油、自制沸腾油各适量 巧手肝片 原料: 民间乱炒牛肉 牛肉片150克、青红美人椒圈50克、小芹菜节50克、香菜节25克、拍蒜15...

青虾仁150克、芋儿400克、蚝油20克、干辣椒节、干花椒、芹菜节、姜蒜米、小葱花、辣鲜露、盐、料酒、老抽、味精、鸡精、生粉、鲜汤、菜油、自制沸腾油各适量

巧手肝片

原料:

民间乱炒牛肉

牛肉片150克、青红美人椒圈50克、小芹菜节50克、香菜节25克、拍蒜15克、小米椒碎5克、辣鲜露、一品鲜酱油、味精、藤椒油、菜油各适量

制法:

2.净锅放菜油烧热,下姜蒜米、蚝油炒香,掺入适量鲜汤,加盐、辣鲜露、老抽、味精和鸡精调味,然后下入虾仁,煮熟后勾薄芡,起锅舀在土钵内芋儿块上边。

2.再加入青红美人椒圈、小芹菜节、香菜节、小米椒碎炒香,放辣鲜露、一品鲜酱油、味精和藤椒油调味,炒匀即可装盘上桌。

原料:

原料:

1.净锅上火放菜油烧热,先下拍蒜、牛肉片炒断生。

沸腾芋儿虾

说明:自制沸腾油是把菜油入锅,加姜葱和多种香料炼制而成。

1.青虾仁治净,从背部剖开后去除虾线,纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把芋儿切成块,加适量盐入笼蒸熟,取出放在土钵内垫底。

3.锅洗净放自制沸腾油烧热,投入干花椒、干辣椒节炝香,起锅浇在虾仁上,撒入小葱花和芹菜节即成。

制法: